鮨割烹吾郎
0363156364
東京都新宿区下落合1-6-6
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黒毛和牛と鮑の含め煮
3500円
貝に動物の脂を入れてあげると美味しくなるフレンチの技法を使って、
10時間炊き続けました。その煮汁の旨みを野菜にも入れ込んで一品作りました。
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