鮨割烹吾郎

もう日本には天然の赤貝は獲れないんですね。
外国から種を買ってきて養殖しています。うちでは日本の会社が外国に行って管理している天然の赤貝を信頼して使います。もちろん日本の雑味がない赤貝を使うときもあります。